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怎样炒青椒肉丝又嫩又好吃,轻松炒出嫩滑鲜香青椒肉丝

2025-04-01热门吃瓜阅读 284

要炒出又嫩又好吃的青椒肉丝，可以按照以下步骤进行：

1. 选择新鲜的青椒和瘦肉。青椒要选择皮薄肉厚的，这样炒出来口感更好。瘦肉可以选择里脊肉或者前腿肉，这些部位的肉质比较嫩。

2. 将瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制1015分钟，这样可以使肉丝更加入味。

3. 青椒去籽后切成丝，备用。

4. 热锅凉油，油热后放入肉丝翻炒至变色，然后盛出备用。

5. 锅中留少许油，放入青椒丝翻炒，加入少许盐调味。

6. 当青椒丝炒至断生时，将炒好的肉丝重新倒入锅中，快速翻炒均匀。

7. 最后加入适量的生抽和少许鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

这样炒出来的青椒肉丝，肉丝鲜嫩，青椒爽脆，味道鲜美。亲爱的厨友们，是不是又到了周末，家里的小厨房又要热闹起来了？今天，我要和你分享一个超级简单又美味的家常菜——青椒肉丝。这道菜色香味俱佳，而且做法超级简单，保证你一学就会，一做就爱！想知道怎样炒青椒肉丝又嫩又好吃吗？那就赶紧跟着我一起动手吧！

想要做出美味的青椒肉丝，首先得选好食材。这里有几个小建议：

1. 猪肉选择：猪肉最好是选择里脊肉或者梅花肉，这两种肉的肉质比较嫩，炒出来的肉丝才会又嫩又滑。

2. 青椒选择：青椒要选那种颜色鲜亮、表面光滑的，这样的青椒炒出来才会又脆又嫩。

3. 调味料：生抽、料酒、淀粉、盐、糖、油等都是必不可少的调味料，可以根据个人口味适量添加。

1. 猪肉处理：将猪肉切成细丝，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉和少许盐，用手抓匀，腌制10分钟。这样可以让肉丝充分吸收调味料，炒出来的肉丝才会更加入味。

2. 青椒处理：将青椒洗净，去蒂去籽，切成和肉丝差不多粗细的丝。

1. 炒肉丝：锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉丝，用大火快速翻炒至肉丝变色，然后盛出备用。

2. 炒青椒：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入青椒丝，用大火快速翻炒至青椒丝微微发软。

3. 合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒丝一起翻炒，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可。

1. 火候控制：炒肉丝和青椒时都要用大火，这样炒出来的肉丝才会嫩滑，青椒才会脆嫩。

2. 调味时机：青椒炒至断生后，再加入肉丝一起翻炒，这样青椒不会出水，口感更佳。

3. 勾芡技巧：如果喜欢肉丝更加滑嫩，可以在出锅前加入少许水淀粉勾芡，但要注意不要勾芡过多，以免影响口感。

怎么样，是不是觉得炒青椒肉丝其实并没有那么难呢？只要掌握了火候和技巧，你也能轻松做出又嫩又好吃的青椒肉丝。快去试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！

别忘了分享你的烹饪心得和美食照片，让我们一起享受烹饪的乐趣，感受美食的魅力吧！

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